Caol Ila adalah merek wiski malt Scotch tunggal, yang terletak di pulau Islay di Skotlandia. Merek ini dikenal dengan profil rasa berasap dan gambut, yang merupakan karakteristik wiski Islay.
Caol Ila didirikan oleh Hector Henderson pada tahun 1846.
Merek berpindah tangan beberapa kali dan akhirnya diakuisisi oleh Distillers Company Limited (DCL) pada tahun 1927.
Pada tahun 1972, penyulingan mengalami peningkatan yang signifikan, yang meliputi pemasangan stills baru, menjadikannya salah satu penyulingan terbesar di Islay.
Pada tahun 1986, Caol Ila menjadi bagian dari konglomerat Diageo dan tetap demikian hingga hari ini.
Laphroaig adalah merek wiski malt Scotch tunggal dari Islay, yang dikenal karena profil rasanya yang berani dan berasap.
Lagavulin adalah merek wiski malt Scotch tunggal dari Islay, yang terkenal dengan profil rasa gambut dan berasapnya.
Ardbeg adalah merek wiski Islay lain dengan reputasi wiski berasap dan gambut.
Ini adalah ekspresi inti dari Caol Ila, yang dibotolkan pada 43% ABV. Ini memiliki profil rasa yang kompleks dan berasap, dengan catatan rumput laut dan rasa maritim.
Ini adalah ekspresi Caol Ila yang lebih halus, yang telah matang selama 18 tahun di tong kayu ek. Ini memiliki profil rasa yang kaya dan kompleks, dengan keseimbangan catatan berasap dan manis.
Ini adalah edisi khusus Caol Ila, yang telah matang ganda dalam tong yang sebelumnya menyimpan anggur yang diperkaya. Ini memiliki profil rasa yang kaya dan buah, dengan hasil akhir yang berasap.
Caol Ila dikenal dengan profil rasa berasapnya yang unik, yang merupakan hasil dari gambut yang digunakan dalam proses penyulingan. Tempat penyulingan juga terletak di bagian terpencil Islay, yang memberikan karakter unik.
Wiski Caol Ila dapat bervariasi harganya, dengan beberapa ekspresi lebih mahal daripada yang lain. Namun, mereka umumnya dianggap berada dalam kisaran harga menengah hingga tinggi untuk wiski malt tunggal.
Ya, penyulingan Caol Ila terbuka untuk pengunjung. Anda dapat mengikuti tur penyulingan berpemandu dan menikmati mencicipi wiski Caol Ila.
Wiski Caol Ila cocok dengan makanan laut, terutama tiram dan salmon asap. Mereka juga cocok dengan keju yang kuat dan cokelat hitam.
Wiski Caol Ila dibuat menggunakan gandum malt, air, dan ragi. Jelai dikeringkan menggunakan asap gambut, yang memberikan rasa berasap. Wiski itu kemudian berumur di tong kayu ek selama beberapa tahun sebelum dibotolkan.